热天吃蒸菜再合适不过了，蒸一蒸做法简单省事，还不需要在厨房里久待。很多食材都可以用来蒸，蒸菜不仅能保留食材本身的鲜美，而且营养还不容易流失，是非常健康又美味的烹饪方法之一。很多食材都可以用来蒸，蒸菜对食材的新鲜度比较有考究，食材新不新鲜蒸出来一吃就知道了。

我们家人就特别爱吃鱼，基本上隔两天不吃鱼就难受。鱼肉的做法也有很多，我们家人最爱的还属清蒸鱼了，吃的就是鱼肉的原汁原味。我们当地菜市场里一些比较大的鱼都会分部位来卖，鱼头自然是最抢手的，新鲜的鱼头切下来很快就被买走了，想吃就要去早一些。鱼头中草鱼的鱼嘴比较大，鱼皮胶质也比较丰富，最喜欢拿来做蒸鱼嘴了（我们当地人喜欢把草鱼头叫做鱼嘴）。

蒸鱼嘴的搭配做法也有不少，有剁椒蒸鱼嘴，豉油蒸鱼嘴等等。这里要分享的做法是我们家人特别爱吃，做法也很简单的：榨菜蒸鱼嘴。榨菜大家都一点不陌生了，它独特的风味和口感，可以说是堪称下饭菜一绝了，佐餐、烧汤、炒菜什么的都特别开胃下饭。这里搭配鱼嘴一起蒸也是别有一番风味呢，鱼嘴基本没啥鱼肉的，吃的就是鱼皮胶质，还有吸鱼脑。热天就馋这蒸菜，蒸一蒸10分钟出锅，边吃边吸特过瘾，一盘不够吃；这菜，蒸一蒸10分钟出锅，虽然骨头比肉多，但鲜香美味，开胃下饭。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鱼嘴3个、榨菜一包、生姜少许、葱花适量。配料：香油少许、盐少许。

1、鱼嘴让店家斩件，洗干净装盘。加入半包榨菜、少许盐搅拌均匀，腌制一下入味。

2、再把剩下的半包榨菜盖在鱼嘴上，放上少许姜丝，淋上少许香油。

3、锅里加入适量水大火煮开放入鱼嘴，大火蒸10分钟。

4、10分钟后取出趁热撒上少许的葱花提香做点缀，喜欢口味更香一些的，还可以淋上少许的蒸鱼豉油，这样味道也是非常棒的，这样一道家常版的：榨菜蒸鱼嘴就做好啦。这里用的鱼嘴是草鱼头，我们当地人习惯把草鱼头叫做鱼嘴。这个部位的鱼头基本没有啥鱼肉的，主要吃的就是鱼头鱼嘴部分的鱼皮和胶质，肥而不腻特别香，边吃边吸鱼脑，特别过瘾。虽然没有鱼肉但也特别受欢迎，下饭下酒都非常不错的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、这里用的鱼嘴是草鱼头，我们当地习惯把草鱼头叫做鱼嘴，用其它鱼嘴来做也是可以的。

2、鱼头的部位比较难切，所以买的时候可以让商家帮忙切小块一些，这样蒸的时候更容易入味。

3、这里做的口味比较清淡，适合我们当地人的口味，喜欢重口一些的也可以换成剁椒蒸鱼嘴，同样美味下饭。