炒面不粘锅的技巧：
1、 将面条煮至6成熟，捞出过凉水。沥干水分用油拌一下，这样不会粘锅。
2、 最好用不粘锅炒面，先炒菜，炒好后盛出，再放油，炒面条。
3、 炒面条之前，让面条都分开，不要粘到一块。
蛋炒饭不粘锅的技巧：
1、 最好选用隔夜的米饭，因为这种米饭较为干爽，挥发了一部分水分，易做炒饭。
2、 米饭放到大碗中，捣碎一些，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，让米饭均匀粘上蛋液。
炒土豆丝不粘锅的技巧：
1、 首先要会挑土豆，老土豆水分少，口感爽脆，适合烹炒。
2、 切好的土豆丝在盐水里泡一会。
3、 土豆丝入锅翻炒均匀后就加醋，醋包裹住了，也会起到防止粘锅作用。
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