無負擔的純正美食記

1. 實在是被好友給誘惑了,今天開始要把美食化為文字跟照片來敘述,不過可以放心的是..所有呈現出來的都是原創也都是本人親自去體驗過才會發表出來的!!

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2. 廈門今天烏雲密佈的，中午一點來到種草已久的巧媳婦滷肉飯，上圖傳說中的不油膩滷肉飯確實沒有錯，最後圖可以佐證完全沒有油漬殘留碗底，這碗滷肉飯確實集結了中國飲食文化的博大很簡單的三層肉前置應該是過滾水燙過了，沒有些許豬腥味非常難得，配上了不知道哪個牌子的純釀造醬油實在是把白米飯推到了高峰，筷子上的滷蛋軟硬得宜，蛋黃沒有絲毫的因為燉煮而散亂，這個不是雞蛋，是滷蛋中的超級賽亞人，鴨蛋-咳咳⋯那位旁邊的小朋友少吃一點，不要因此考試鴨蛋哈！把所有樸實美麗的滋味完美在口腔內芬芳芬芳芬芳綻放!

這款傳統台灣地方小吃「鯊魚煙」居然出現在這不起眼的住宅區底層大院中，這款台灣北部較多的小吃在國內該是屬於涼拌菜佐以芥末醬油為佳。「鯊魚煙」使用的顧名思義有鯊魚肉鯊魚肚及鯊魚皮做成的鯊魚凍，將鯊魚蒸熟後再以煙燻的方式來增添香味，這個味道都有出來到位，可惜可能置放冰箱緣故有冰水滲出固口感上就會帶水份，這個貯存方式改進應該會更完美的！其他鯊魚肉的軟糯跟鯊魚肚的Q彈鯊魚皮的膠質，以及煙燻味都到位了，美女就該多吃天然食材的膠質，才能皮膚Q彈喔.

台式肉羹湯，湯底豬大骨熬成加上太白粉或者地瓜粉勾芡為湯底，內容物的組合紅蘿蔔絲香菇筍絲裹地瓜粉的里肌肉組成，起鍋見客加上畫龍點睛的芫荽，妥妥的一碗恰到好處，東北朋友告訴我這是灌縫，在台灣的百姓很多都會在用餐點餐的同時搭配一碗熱氣猶在的各式湯飲..這款肉羹湯算是台灣北部的肉羹結合了中部的湯底的做法,中部南部又是另一番的方式呈現..