顺着南山区后海大道向东去不远，在紧临路边的街口处矗立着一个装饰古朴的高大牌坊，上边书写着“湾厦村”三个鎏金大字。对于南山区蛇口的居民来说，湾厦村并不陌生，当年这个临近深圳湾畔不起眼的小渔村，伴随着深圳30多年的苍桑巨变，如今已经成为了一个热闹非常的城中村了。
今天是周六，有朋友约我共进晚餐，说是地点就在湾厦村内的一个大排档，请我品尝远近驰名的“火焰鹅”，这一下引起了我的兴趣，决定依时赴约。
下午六点坐车到了湾厦村，按照朋友的指点从牌坊进村后往前行150米左右，在路右边的僻隅一角果然看到了那个排档“柴火鸡鹅”的醒目招牌。临近仔细打量，眼前看到的是一家门厅与厨房加起来还不到80平米的小食店，此时天色虽然末晚，但见门厅里仅有的6张台已经座无虚席，而店门外还有几拨食客在那等位，看来此店庙堂虽小神灵却大呀。
我们六人围坐一台后，向店老板点了这家店的招牌菜火焰鹅后，趁茗茶之机观望了下小店的环境，发现厅堂正面的墙上装饰着五幅农家年画，反映的大都是过往农村家庭用柴火，大锅做饭烧菜的情景，很有味道。看得出来，店家张贴这些年画用意明显，不仅要借此标榜店家的烹饪技法是传承农村柴火做饭烧菜的传统，并且在闹市中将其发扬光大；而且也让慕名而来的食客能在一种怀旧的氛围中大饱口福，可谓用心良苦呀。
老板姓王，江西藉人，此店为名副其实的夫妻店，妻子娇小精干，手脚麻利，主店堂；丈夫膀大腰粗，憨厚勤快，主烹饪，除此之外，还雇了3位亲戚在后厨备料，清洁，打杂。当轮到我们这桌后，只见老板先取炭火装进桌下的灶膛，拧大开关将固定在桌面的一口大锅烧热后，先放入一勺花生油至沸，再将备好的蒜瓣，姜丝，葱头，芹菜段，辣椒粉等调料放入锅内爆炒出味，最后把一大盆在后厨已烧好的雁鹅倒入锅内，加少许清汤后盖上锅盖大火焖烧，此时再用火钳点燃锅盖面上事先沾上的酒精，只见一股火焰围锅腾空而起，观赏性十足。前后不到一刻钟，名曰火焰焖鹅的招牌菜就在众目睽睽之下完成了全部工序。此时的我们早已忍俊不住，立马开盖，只见一锅焖鹅已是汤红色浓，香味扑鼻，令人唾涎，即刻大快朵颐起来。说实在的，我曾在广深两地品尝过多次用不同技法烹制的雁鹅，留下印象均不很深。唯独今天，当品尝了这味火焰雁鹅并比较了味道之后，感到确实此味独好，不同凡响，好象店家施用了什么魔法一般（实际上一是原材料都经过精挑细选，专配专送，保证新鲜；二是烹饪技法在承继传统的基础上经过改良创新，形成独门绝活；三是味道好不好，关键在于配料和调味品的配搭与火候的掌控，店家经过多年实践，已形成私秘配方和纯熟技法。），所以众多食客感到此味独好，不但令人口感丰满，舌齿留香，而且余味难忘，赞不绝口，慕名而来，留连往返。
俗话说酒香不怕巷子深，一点没错，天下美食，往往隐于民间，匿于僻隅陋巷。作为食客，就要不耻下问，多方打探，循味而寻，方能大开眼界，大饱囗福。自古以来民以食为天就是王道，为了尝到美食佳味岂有惧怕巷子深之理呢？
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