夏季干燥闷热，很多人会出现口干舌燥、大便干结等“上火”症状。此时选择煲汤滋补，可以更好地保留食材的营养价值，同时滋阴补气而不使人上火。本期就邀请融湘小院的主厨罗全金教您做一道“野菌菇炖鸽子汤”，此汤不仅富含鸽肉的鲜美，还包括了茶树菇、姬松茸、牛肝菌在内的野生菌食材，含有丰富氨基酸和多种微量元素，营养价值极高。
用料
主料 : 五年以上的老鸽一只，茶树菇20g,姬松茸30g,牛肝菌20g,香菇20g
辅料： 姜片，盐适量，胡椒粉适量，花雕酒50g
小贴士
1、以5年白鸽最佳；
2、用开水焯过的鸽子用热水炖营养才不会流失；
3、煮汤时不加盐可以让食材的营养充分溶解到汤里。
来源：凤凰网 原作者:凤凰健康联合美食公众号吃货大叔共同打造
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