还记得《生活大爆炸》中，谢耳朵他们捧着小白盒吃炒饭、陈皮鸡的场景吗？
19世纪时，吃中餐还被白人嗤之以鼻，而如今，中餐已经被许多美国人接受和喜爱。
其中有一家中餐连锁店，开遍了美国44个州，有2000多家分店，还将商业版图拓展到墨西哥、加拿大、迪拜、韩国。
这家店年收入150亿，却为何宣称永不开来中国？
这要从故事的主人公——程正昌说起▼
1947年，程正昌出生于一个厨师家庭，父亲程明才是淮扬菜名厨。程正昌从小跟随家人，辗转迁居台湾、日本，18岁时到达美国。大学期间，他遇到了在缅甸长大的美籍华人蒋佩琦。之后，她也成了程正昌事业上的合作伙伴和人生伴侣▼
1973年，程正昌和父母一起开了一家家庭式餐馆“聚丰园”。程正昌一心想做“中餐中的麦当劳”，谁知餐馆生意十分惨淡，程正昌只能通过菜品买二赠一之类的活动吸引顾客，尽管如此，营业额也只有每月1万美元。程正昌说，记得一天晚上8点钟，餐馆里一个客人都没有，这时突然来了两个客人，你想象不到我有多感激！
程正昌发现，中餐馆经营模式老套，缺乏吸引力。他决定走自己的路，教会美国人吃中餐。
1983年，一家大型购物中心开发商邀请程正昌在商场里开一家中式快餐。给餐厅取名时，程正昌想起当年中国政府送给美国的两只大熊猫，一夜之间熊猫成了美国的明星。程正昌决定以国宝熊猫为新店命名，logo就是一只憨态可掬的滚滚。日后风靡全美的“熊猫快餐”就这样诞生了。
熊猫快餐有一句经典的广告语：“在中古时代，欧洲混战，美国还以石器为主，中国人就在研究好吃的菜了！”
创立之初，最难的就是如何让美国人接受中餐的口味。程正昌建立了“试吃机制”，顾客可以免费品尝餐馆里所有菜品，吃完不买也可以。讲真，1983年能想到“试吃”，真的很超前！就这样，熊猫快餐成功打开美国人的胃，开业两年就拥有了4家分店。
熊猫快餐的菜品以川菜为基础，在保持传统的同时针对当地人口味进行了微调。美国人喜欢“酸甜中略带一点辣”，喜欢吃肉，对菜品种类要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒鸡、花生辣鸡丁、酸甜排骨、陈皮鸡，特别是陈皮鸡，销售额占了全部销售的30%，还成了美国人最爱的中国菜。
鸡块裹着面糊油炸之后蘸着酸甜的酱汁吃，由于在调料中加入晒干之后的橘子皮，因此得名“陈皮鸡”，口感酸甜微辣，深受美国人欢迎。很像糖醋里脊，只是多了橘子香和辣味。
老外对陈皮鸡的热爱丝毫不加掩饰。
“感谢熊猫快餐的美味，我们大爱陈皮鸡！”
“如果谁能给我带一份熊猫快餐和星巴克，我感谢他到流泪！ ”
“我爱死熊猫快餐了！！！那里遍地都是最好的腰果甜酸鸡、捞面、炸蟹角、炒饭和蛋卷！！！”
此外，宫保鸡丁也让老外喜爱不已。
为了让顾客容易选择，熊猫快餐的菜品只有十几种，并采用标准化生产，保证各门店菜品口味统一。
熊猫快餐打破了人们对于中餐馆“脏乱”“昏暗”“服务态度差”的固有印象，良好的服务态度和物美价廉的菜品吸引了一大批当地人前来用餐。
而如今，熊猫快餐已经成为全球最大的中餐连锁，年收入20亿美金，平均每周有3家新店开张。最重要的是一系列中餐馆改变了美国人的口味，让更多外国人适应并学做中餐。
程正昌却说，熊猫快餐不会开来中国，“中国不需要这样的中餐，竞争也太激烈，我们只赚外国人的钱。”小果儿觉得这是实话，熊猫快餐未必能满足国人对于精致的卖相和口味的要求，中国好吃的这么多还吃不过来呢～
以上图片全部来自网络
在麦当劳、肯德基、汉堡王开遍全球的今天，能有一家中餐厅成功征服老外的胃，和世界级的餐饮巨头正面硬杠，怎么说都是一件值得骄傲的事情！我大中华饮食文化博大精深，中华美食统一世界的一天还会远吗？
来源：果豆美食 原作者:果豆美食
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